HOT ! 公式 D.O.M. Restaurant Guide MICHELIN a - Paulo São – アート・デザイン・音楽

D.O.M. – São Paulo - a MICHELIN Guide Restaurant。D.O.M.。mqdefault.jpg。アサイー、ジャンブー、トゥクピー、日本でも最近耳にするようになった食材から初めて聞くものまで、アマゾンにはまだまだ我々の知らない食材が溢れている。【古本】山根公利 メカ図鑑。彼は小さい頃から漁や猟で生計を立てていた父や祖父についてアマゾンに入り、色々な食材や新しい味の探検をしていたそうだ。石月努「Wonderfall FOREVER.」。そして1999年にD.O.M ドムをサンパウロでオープンする。稲嶺啓一　月の日　神に逢いに行く男たち　絶版写真集。この本ではまず食材その物の写真が掲載された後、その食材を使った料理の写真とレシピが公開されている。井上　雄彦　バガボンド　WATER。最高に土臭く、最高に洗練された１冊だ。D.O.M. by Alex Atala-São Paulo, Brazil *** - Hot and Chilli。ブラジル、サンパウロでその食材達をふんだんに使い、世界中から注目されているレストランがある。それがD.O.M ドム、シェフはAlex Atala アレックス・アタラである。たま　1990たまの方向音痴ツアーパンフレット　チラシなど。Dior展 クリスチャン ディオール 夢のクチュリエ 図録。その後彼はベルギー、フランス、イタリアなどを巡り料理を学ぶのだが、その中で彼が気付いた事がある。それは“たとえ色々な国の料理をレシピ通り作れるようになったとしても、出来上がる料理の味は自分の文化にはない味だ”という事と“各国の優れたシェフ達も自分以上にブラジル料理を上手く作れる人はいない”という事だ。【カネコアツシ直筆サイン本】SEARCHANDDESTROY。パウル・クレー　画集。当時はお金が必要だった事と、新しい食材を使ってブラジル料理というものを見直してみようと思っただけで大した野望は持っていなかったそうだ。だが現在は世界ベストレストラン・ランキング2013では第６位、そして世界中のグルメが挙って集まるレストランになっている。PERFECT BLUE [今敏絵コンテ集]。The Art of Ghost in the Shell　攻殻機動隊　帯付き。また写真も美しく光沢のある料理や食材のページとマットな質感の現地の人々や風景が写ったページに分かれている。現地の熱風や音、大地の匂いが届きそうな食材の写真のあとに美しい料理の写真がある。「映画監督 山崎貴の世界」　図録。浮世絵春画『定本浮世絵春画名品集成』（全13巻）愛蔵版　河出書房新社　1998年。